剁椒雄鱼头

用料  

剁椒雄鱼头的做法  

1. 这种大雄鱼头洗净，用八二年的生抽、酱油、耗油阉一下，表面抹一层盐。腌30分钟

2. 蒜末、剁辣椒、小米椒盖在上面，吃的比较辣，所以放了很多辣椒。碗里面要铺8片姜，防止粘在碗上。

3. 没有蒸架就用筷子这样摆好

4. 这样子摆上去蒸，加水，水快齐平筷子就可以了，根据锅的大小来。

5. 大火蒸12分钟左右出锅，家里条件好的可以再撒点葱花，再起锅烧点热油浇在上面。