青红剁椒鱼头
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用料
| 鱼头 | 1个 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 葱花 | 适量 |
| 花椒 | 少许 |
| 青、红剁椒（自己秘制） | 适量 |
青红剁椒鱼头的做法
水库大鱼头一个，洗净处理好备用
![青红剁椒鱼头的做法图解 青红剁椒鱼头的做法步骤 第2张]( "青红剁椒鱼头的做法图解 青红剁椒鱼头的做法步骤 第2张")
葱姜、自己秘制的剁椒备好
![青红剁椒鱼头的做法图解 青红剁椒鱼头的做法步骤 第3张]( "青红剁椒鱼头的做法图解 青红剁椒鱼头的做法步骤 第3张")
把洗净处理好的鱼头下面放适量姜、葱再把鱼头反过来摆在盘子里放入秘制的剁椒
![青红剁椒鱼头的做法图解 青红剁椒鱼头的做法步骤 第4张]( "青红剁椒鱼头的做法图解 青红剁椒鱼头的做法步骤 第4张")
取锅放适量水烧开放入鱼头蒸10-12分钟（看鱼头大小决定鱼头蒸的时间）
![青红剁椒鱼头的做法图解 青红剁椒鱼头的做法步骤 第5张]( "青红剁椒鱼头的做法图解 青红剁椒鱼头的做法步骤 第5张")
蒸好的鱼头端出放入葱姜末，取锅烧热放入适量花椒爆出香味淋入鱼头即可
![青红剁椒鱼头的做法图解 青红剁椒鱼头的做法步骤 第6张]( "青红剁椒鱼头的做法图解 青红剁椒鱼头的做法步骤 第6张")
小贴士
秘制剁椒里面有盐、蒜末、酒，所以我这道菜就没有在加盐了因为味道足够有味了
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