简单怀旧糯米烧卖

还记得儿时吃过的烧卖，没有肉、没有虾仁，没有复杂的内容，只有满口的软糯和清香，吃上一笼也不腻人。百吃不厌的传统口味，现在却无处可觅，偶然在饭店吃到一次，后来再也没找到，宝贝也一直想念，索性自己开动，没想到还很成功，做一次冻在冰箱里能吃上好一段，容易做，成功率高，没什么难度，最重要的是随时可以吃到这想念的味道！

用料  

简单怀旧糯米烧卖的做法  

1. 糯米、干香菇、干木耳泡10小时以上（分开泡）。香菇水保留（约一满碗水），糯米沥干水蒸熟。

2. 趁蒸糯米的同时，把香菇、木耳、香肠切碎，香菇水加入生抽、糖、盐待用。

3. 适量油热锅后，放入三丁翻炒，炒出香味后，倒入香菇水烧开。

4. 蒸好的糯米饭倒入锅，关火翻匀。可以尝一下米饭的味道是否合适，我家宝贝每到这个步骤都要偷吃几大勺，炒好的糯米饭特别香

5. 买来的饺子皮把周边擀薄一点，这样的花边才好吃又好看，我每次三、四张一起擀，皮不会粘在一起，提高效率

6. 把糯米饭挖一大勺包进饺子皮里，捏成这样，样子像钱袋，包不好没关系，味道是一样的，多包几个就熟能生巧了

7. 包好上锅蒸10分钟看皮透明就好了，不吃的生烧卖码好放进冰箱速冻两小时以上，生胚硬了用袋装好，什么时候吃就拿出来蒸熟好了

小贴士

特别提醒：泡香菇的水一定不要倒掉了，不然香味大大减分。糯米倒入翻炒之前尝一下味道，偏咸一点把饭倒进去就合适了，倒饭以后再加盐就不太好翻匀了。烧卖生胚一定要等冻硬了才能袋装，不然都粘一块了