怀旧八宝鸭

小时候奶奶常给我们做，满满的儿时味道

用料  

怀旧八宝鸭的做法  

1. 鸭子去毛洗净备用

2. 用五香粉、老抽、砂糖、盐、汾酒做的酱汁将鸭子里外上味上色

3. 将2中用剩酱汁与八宝料加少量水拌匀，填进鸭子肚内。（注意只要填八分满即可，以留空间让八宝料充分吸收水分）

4. 用针线将鸭肚缝好，风干

5. 下锅半煎炸至全鸭成金黄色

6. 将葱姜爆香，加入八角、老抽、片糖、生抽、盐和水煮好酱汁，把鸭子放入大火煮20分钟，再转小火焖煮三小时

小贴士

1.为了保持鸭皮完整，记得要用慢火焖炖，不能一直用大火
2.糯米需要用热水浸泡，保证有足够水分再多煮中吸收