怀旧砵仔糕
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砵仔糕是我从小到大都喜欢吃的怀旧美食，步骤非常简单，用料也很简单，是不是完美的配方不敢说，但已经很接近我在香港吃到的砵仔糕的口感，韧而不粘，可以按个人口味把片糖换成白糖或红糖，记得试试啊。
用料
| 粘米粉 | 100克 |
| 澄面粉 | 75克 |
| 糯米粉 | 5克 |
| 片糖 | 50克 |
| 水 | 160毫升煮糖 |
| 水 | 90毫升糊面 |
| 蜜糖红豆 | 45克 |
怀旧砵仔糕的做法
把粘米粉、糯米粉和澄面粉混合
![怀旧砵仔糕的做法图解 怀旧砵仔糕的做法步骤 第2张]( "怀旧砵仔糕的做法图解 怀旧砵仔糕的做法步骤 第2张")
加入90毫升水开匀成稠糊状
![怀旧砵仔糕的做法图解 怀旧砵仔糕的做法步骤 第3张]( "怀旧砵仔糕的做法图解 怀旧砵仔糕的做法步骤 第3张")
把糖放在160亳升清水煮至完全溶化
![怀旧砵仔糕的做法图解 怀旧砵仔糕的做法步骤 第4张]( "怀旧砵仔糕的做法图解 怀旧砵仔糕的做法步骤 第4张")
糖水趁热撞入粉浆中，搅成滑粉状
![怀旧砵仔糕的做法图解 怀旧砵仔糕的做法步骤 第5张]( "怀旧砵仔糕的做法图解 怀旧砵仔糕的做法步骤 第5张")
把粉浆倒入模具中至9分满
![怀旧砵仔糕的做法图解 怀旧砵仔糕的做法步骤 第6张]( "怀旧砵仔糕的做法图解 怀旧砵仔糕的做法步骤 第6张")
加入1茶匙红豆
![怀旧砵仔糕的做法图解 怀旧砵仔糕的做法步骤 第7张]( "怀旧砵仔糕的做法图解 怀旧砵仔糕的做法步骤 第7张")
水开后，大火蒸20分钟
![怀旧砵仔糕的做法图解 怀旧砵仔糕的做法步骤 第8张]( "怀旧砵仔糕的做法图解 怀旧砵仔糕的做法步骤 第8张")
放凉后用竹签挑出即可
![怀旧砵仔糕的做法图解 怀旧砵仔糕的做法步骤 第9张]( "怀旧砵仔糕的做法图解 怀旧砵仔糕的做法步骤 第9张")
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