怀旧米饭饼
来源：菜肴屋 阅读：2.02W 次
女儿说要吃米饭饼，外面买了一次，感觉口味没小时候的味道，第四次做，很成功。
用料
| 粘米粉 | 328克 |
| 酒酿 | 820克 |
| 水 | 适量 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 5至10克或不放糖 |
怀旧米饭饼的做法
把甜白酒打碎和粘米粉，及所有材料混合，调制好的米糊，像酸奶一样
![怀旧米饭饼的做法步骤图，怀旧米饭饼怎么做好吃 第2张]( "怀旧米饭饼的做法步骤图，怀旧米饭饼怎么做好吃 第2张")
夏天发酵2小时后的状态，也可以晚上放冰箱慢发酵一夜，早晨做
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放不粘锅，不要太厚，盖上锅盖
![怀旧米饭饼的做法步骤图，怀旧米饭饼怎么做好吃 第4张]( "怀旧米饭饼的做法步骤图，怀旧米饭饼怎么做好吃 第4张")
小火至饼凝固
![怀旧米饭饼的做法步骤图，怀旧米饭饼怎么做好吃 第5张]( "怀旧米饭饼的做法步骤图，怀旧米饭饼怎么做好吃 第5张")
四周洒温水
![怀旧米饭饼的做法步骤图，怀旧米饭饼怎么做好吃 第6张]( "怀旧米饭饼的做法步骤图，怀旧米饭饼怎么做好吃 第6张")
继续盖上锅盖至饼完全熟透
![怀旧米饭饼的做法步骤图，怀旧米饭饼怎么做好吃 第7张]( "怀旧米饭饼的做法步骤图，怀旧米饭饼怎么做好吃 第7张")
共做了14块饼
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经典的味道
![怀旧米饭饼的做法步骤图，怀旧米饭饼怎么做好吃 第9张]( "怀旧米饭饼的做法步骤图，怀旧米饭饼怎么做好吃 第9张")
小贴士
粘米粉约为米酒的百分之四十至百分之五十五，视情况而定
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