懒人版蒸鱼(武昌鱼)
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蒸鱼,保留鱼的原汁原味。
最最重要的就是有营养又健康
^o^^o^还很方便的啦……
用料
武昌鱼 | 1条(500克左右) |
小米椒 | 2颗 |
葱姜 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
懒人版蒸鱼(武昌鱼)的做法
我买鱼时就让把鱼弄好了,所以回家就只用清洗干净就行了………^o^将洗干净的鱼两面用刀划上斜口,(不要太深,不然容易蒸烂)放在盘里,鱼的两面还有鱼肚里摸一点盐,放上姜片和葱丝。然后倒料酒。放置15分钟左右,中途要翻一下。
将姜和葱切丝。
将刚刚弄好的鱼,把葱,姜还有料酒倒掉,重新把刚刚切好的姜丝和葱放在鱼肚,鱼的两面,然后倒少量的料酒。(料酒一定要少,一两勺就行)
将锅里放水,烧开后放入鱼蒸,大火蒸八分钟,在转小火蒸三分钟。
将小米椒切粒,葱切沫。
将蒸好的鱼去掉姜丝和葱丝,放上刚刚切好的葱沫。
将锅里倒入少量的油,放入小米椒,然后倒入适量的蒸鱼豉油,加入少量开水。倒入适量蚝油(这些都可以根据个人口味调整),烧开后淋在鱼上,就可以啦
小贴士
炒小米椒时火不要大,不然容易糊。
一定要把腌制鱼时的葱姜还有料酒倒掉,不要怕麻烦哦。
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