八宝辣酱 • 素

上海本帮菜一定会有这道美食，
入味，下面条也是很好的浇头。

关键自己做也不难，食材还可以根据时令和喜好变换。这次我只选了6样，已经满满一大盆啦！

用郫县豆瓣酱省事快手，
不喜欢辣的，也可以用甜面酱和糖。

其他食材：茭白、竹笋、冬笋、茄子、花生、木耳、青豆、豇豆、刀豆、菌菇⋯(不要出水很多的)

用料  

八宝辣酱 • 素的做法  

1. 所有食材洗净，切成丁。
   郫县豆瓣酱+生抽+糖、再加少许水调匀，调料OK

2. 1、先炒易熟的，热锅倒油，炒青椒和杏鲍菇，断生沥油盛起。
   2、再下土豆和胡萝卜煸炒(油不够可加些)，炒香后加入年糕丁继续炒几分钟至熟。
   3、加入之前的青椒丁和杏鲍菇丁，加入豆干丁。
   4、加入调料(调料加水不用太多，所有食材裹上酱汁)，炒匀出锅。

3. 快出锅了！

4. 很下饭！