八宝辣酱（不辣版）
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上海本帮菜里有个八宝辣酱，我很爱吃。但是我更爱我妈的八宝辣酱，上中学时，拿个小饭盒带两勺妈妈烧的辣酱，就着学校的白米饭都会感觉很幸福，还能顺便看到同学们流口水嘴馋。妈妈的八宝辣酱比较讲究，家常辣酱和李锦记的XO酱是秘方，而我么比较懒，偷工减料一下，距离我妈的厨艺还差一截，但是味道还不错，尤其作为面浇头时，我家女儿们还是很大爱的
用料
| 豆干 | 4块 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 虾仁 | 100克 |
| 蘑菇 | 6个 |
| 茭白 | 1根 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 魔厨高汤 | 1克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
八宝辣酱（不辣版）的做法
去皮切丁
![八宝辣酱（不辣版）的做法步骤图 第2张]( "八宝辣酱（不辣版）的做法步骤图 第2张")
切丁
![八宝辣酱（不辣版）的做法步骤图 第3张]( "八宝辣酱（不辣版）的做法步骤图 第3张")
1. 所有食材切丁（我要给孩子吃，切得比较细小）
2. 蘑菇，茭白，胡萝卜，土豆全部焯水
3. 鸡胸肉和虾仁切小丁后加淀粉和料酒腌制下
4. 热锅冷油下小葱和姜，煸炒至变色捞出
5. 鸡胸肉和虾仁可以一起下，翻炒至变色，放其他食材
6. 翻拌均匀后加豆瓣酱，和其他调料![八宝辣酱（不辣版）的做法步骤图 第4张]( "八宝辣酱（不辣版）的做法步骤图 第4张")
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