八宝辣酱（无甜面酱)
来源：菜肴屋 阅读：6.94K 次
其实不放甜面酱的上海辣酱也是很好吃的！甜面酱里也有不少添加剂，个人觉得这样烧味道比不放甜面酱更好吃更健康。
用料
| 猪里脊 | 200克 |
| 香干 | 5片 |
| 土豆 | 1个（选大一些的） |
| 老干妈 | 2小勺 |
| 老抽 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
| 花椒 | 几粒 |
| 白胡椒（可不要） | 少许） |
| 黄冰糖 | 一块 |
| 盐 | 少许 |
八宝辣酱（无甜面酱)的做法
先将猪里脊，土豆，香干切丁。猪里脊用白胡椒（为了去腥）和淀粉浆一下。
花椒粒在热油里煸炒一下直至变黑，把花椒粒从锅中取出。
猪里脊，土豆，香干入锅翻炒。
加入老抽，生抽，老干妈，冰糖，少许盐和水炖煮10分钟左右。等汁快收干的时候放入水淀粉勾芡。淋上少许麻油，就完成了。
小贴士
上海人喜欢吃甜可以多放点冰糖，不喜甜的可以少放些。辣酱作作为面条的浇头可以相当美味的！
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