八宝炒酱

八宝炒酱是苏州上海的特色酱，以前经常去杜三珍买他家的八宝炒酱，但是觉得卖的有点偏咸了，还有点辣，小朋友也不爱吃。后来查了很多菜谱，终于做出了属于自己的八宝炒酱。👏可以当菜吃，拌饭吃，配窝窝头吃，咸鲜里带点甜，太美味了。
由于自己家吃，没必要一定去配齐八种料，差不多自己喜欢的就可以了，比如我今天家里有昨天做菜剩余的边角料（青椒、毛豆、凉薯、胡萝卜、洋葱、口蘑、猪肉丁）拿来做这款八宝酱太合适不过了。

用料  

八宝炒酱的做法  

1. 我用的家里剩余的边角料做的，先将洋葱丁入油锅炒香超软，加入肉丁和料酒，煸炒至肉丁变色。
   加入调味料烧至肉丁上色。
   加入各种丁，翻炒后小火烧至各种丁熟透，保留少许汤汁。出锅

2. 太香了。爱吃辣的可以加辣椒。

3. 有这碗酱，可以多吃两碗饭。