面饭绝配——八宝辣酱
来源:菜肴屋 阅读:1.59W 次
最近和老公去苏面馆吃到的浇头,回来老公一直念叨,今天给安排了!😄
用料
猪肉 | 500克 |
豆腐干 | 若干 |
花生米 | 若干 |
茭白或笋 | 若干 |
黑木耳 | 若干 |
香菇 | 若干 |
洋葱 | 半个 |
虾米 | 若干 |
甜面酱 | 若干 |
豆瓣酱 | 若干 |
老干妈 | 若干 |
面饭绝配——八宝辣酱的做法
食材切丁,比例可按自己喜好。肉丁放料酒淀粉腌制片刻。全程不加盐。因为酱味道已经足够。
买的肉里的肥肉切丁熬成猪油
下肉丁炒变色盛出
另起油锅,先下洋葱炒软,随后下茭白丁、木耳、香菇,炒断生,再下豆干丁,虾米,炒一会盛出
再起油锅,放入豆瓣酱、甜面酱和老干妈。豆瓣酱比较咸,少放一些;老干妈辣度一般,可先放一勺,等会再调整,中小火熬一会,中途放一些料酒,这样汁水会多一些
下刚刚盛出的肉丁和蔬菜丁,开中小火搅拌,可尝尝味道调整。干可以加料酒再熬煮。
最后加入之前炒好的花生米,翻拌一下
出锅,美哭了,口水哒哒😄
本文链接:https://www.caiyaowu.com/teseshipin/jiang/zdny22.html