蔬菜八宝辣酱
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迷恋蔬菜八宝辣酱,就光想想都流口水,色味香样样俱全,用它来夹馍,调面食,炒菜,调凉菜都是不可缺少的。
用料
白萝卜 | 一根 |
胡萝卜 | 一根 |
香菇 | 5个 |
油炸花生 | 适量(少量) |
炒熟白芝麻 | 一袋 |
小芹菜 | 三小根 |
腌制大头菜 | 一个小的 |
豆腐干 | 三片 |
莲藕 | 一小节 |
莴笋 | 一小根 |
香肠 | 一根 |
煮熟黄豆 | 适量 |
生姜 | 一小块 |
蒜苗 | 5根 |
葱 | 6根 |
麻婆豆腐酱 | 两袋 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
十三香 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
蔬菜八宝辣酱的做法
如图所示,所有主辅食材全切成小丁丁备用;
倒菜籽油进锅加5成热,改小火倒入打好的生姜蒜苗葱泥翻炒几下,再倒入麻婆豆腐酱改大火翻炒均匀后倒入所有切好的主菜丁丁,进行反复翻炒;
然后改文火,加入第二袋麻婆豆腐酱,辣椒面适量,盐适量,味极鲜适量,十三香适量,白糖适量,炒熟的白芝麻适量后改为大火一直翻炒!直到闻到扑鼻的香味后,观察颜色,颜色成为深褐色时可以尝尝盐是否合适,不够再加点翻炒,合适后关火;
盛出放凉后,进冰箱冷藏一天。
这时候可以装瓶瓶或者罐罐储存!
小贴士
温馨提示:适量少吃点,吃多了上火。
(PS:真的,不骗人,吃着上瘾,一顿我可以吃5个馒头半,我爸也是,结果一家四口除了小弟,第二天都上火了。)
盛出半小碗来,一家人用热馒头夹着吃,美地很。
吃法有三种:
一是盛出一碗即可用热馒头夹馍食用,美的很;
二是盛出一些来放在碟子里用馍馍沾着吃;
三是拌热面或者凉面,拌凉菜,炒菜也不错。
杜绝提示:杜绝进蒸锅里蒸,这样好多蔬菜丁营养会流失,一夹馍全成了泥,没有颗粒感吃着来味。
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