清蒸大闸蟹｜广东男朋友讲究的螃蟹本味

有一位广东男朋友，追求食物本味。
内涵不专业选蟹但很管用选蟹法。

用料  

清蒸大闸蟹｜广东男朋友讲究的螃蟹本味的做法  

1. 蒸锅放入适量水， 将葱段打结放入蒸锅。
   加入约50g料酒 （ 一般我倒着转半圈）

2. 将螃蟹放入蒸架，底朝上

3. 每个蟹肚上放一块姜。
   盖上，大火，蒸15-18分钟。
   熄火，盖子不掀开，焖2分钟。
   
   开盖， 夹出待凉后食用。
   
   ps：
   调料：建议简单醋+姜（切粒） = 绝配！
   
   山西醋： 陈醋
   镇江醋：香醋
   依据个人口味。
   
   

4. 母蟹超多说蟹黄

5. 公蟹蟹膏也咋多，个人建议工蟹买4两以上吧，不然蟹膏不够多。

6. 食物本味

7. 不会选蟹的就看朋友圈口碑了

8. 大闸蟹排排坐，好可爱

9. 这一盒母蟹2.5两

10. 公蟹略小，3.5两

小贴士

不专业选蟹但是很管用选蟹法：
1. 先看块头，块头要大
2. 看重量，要重
3. 捏一下钳和脚，不能软