盐烤螃蟹/大闸蟹(空气炸锅版)
来源:菜肴屋 阅读:1.03W 次
秋风起,蟹脚痒,又到了吃大闸蟹的时候了,今年吃点新花样吧。
用料
大闸蟹 | 1只 |
高粱酒/黄酒 | 半碗 |
锡纸 | 1张 |
粗盐 | 适量 |
姜片 | 6片 |
盐烤螃蟹/大闸蟹(空气炸锅版)的做法
不用剪绳子,将螃蟹浸泡在高粱酒里几分钟去腥、锡纸铺上粗盐和姜片,螃蟹肚子朝天放上去,再用几片生姜和粗盐覆盖,最后锡纸包裹住。
空气炸锅200度20分钟,我用的是飞利浦,凭手感调的,母蟹3两多,这个时间正好,4两公蟹可以再多2分钟。一开始酒味比较重,等闻到姜片香味和螃蟹熟了的味道就差不多了。
小贴士
1. 螃蟹不要剪绳子,记得肚子朝天放。
2. 选用黄酒的话,注意配料表里不要有糖,我第二次做用了特加饭,结果沾到黄酒的盐粒糊了,很影响螃蟹香味的判断。
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