诱人的香菇焖滑鸡

这道菜非常浓香，下饭一流

和蒸鸡的做法完全不一样
口感也不一样

制作简单，色泽金黄，看着都十分诱人

用料  

诱人的香菇焖滑鸡的做法  

1. 香菇提前用水浸泡

2. 洗好的鸡斩件，备用

3. 腌制鸡：盐、蚝油少许、酱油、胡椒粉、再加适量淀粉包裹所有调料拌匀备用

4. 准备好姜片、蒜、葱段、泡发后的香菇切块

5. 锅里热油，下入鸡块用中火煎香直至少许的焦褐感，一面煎好反过来煎第二面（⚠️这道菜关键在把鸡块煎香煎透，否则成菜后香气不够）

6. 煎好鸡块盛出备用，用剩余鸡油把姜块爆香，再放入蒜爆香

7. 继续下入改好刀的香菇爆香，然后加入适量料酒、生抽增加香味

8. 等待香味释放后下入适量的水，少许蚝油提鲜，改锅盖中小火焖煮5分钟（⚠️此步骤是为了让香菇均匀入味）

9. 下入鸡块大火焖煮5分钟，喜欢吃辣可以加入小米辣

10. 翻拌均匀后，下入适量生粉水勾芡，让调料包裹住鸡肉

11. 出锅前加入葱段

12. 一盘有食欲的香菇焖鸡完成啦！