香菇焖鸡块
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用料
鸡腿 | 三只 |
香菇 | 十朵 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 半根 |
姜 | 三片 |
大蒜 | 三瓣 |
花椒 | 七八粒 |
啤酒 | 一小瓶 |
香菇焖鸡块的做法
葱姜蒜,洋葱,香菇切好备用
鸡腿肉先用水泡半小时,水控干再用干面粉用手抓一会儿,再用清水冲洗干净,这样能去掉更多的血水,然后再用厨房用纸将水份吸干,这个过程虽然有点麻烦,但是这一步不处理好的话,很有可能影响它的味道。
开始调味,料酒适量,生抽一勺,蚝油一勺,豆辨酱半勺,老干妈豆豉一勺,糖一丢丢,十三香适量,胡椒粉适量。先不要着急放盐。
搅拌均匀淹一个小时或半小时都行。
直接砂锅烧热放油,放葱姜蒜花椒炒香
下洋葱稍炒一下
放入香菇再炒一会,不用炒太久
将淹好的鸡块铺到上面
倒上啤酒,炖开以后改小火,盖上盖子焖煮二十五分钟就可以了。
可以撒点葱花和香菜,这样更美观一点。
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