香菇油焖鸡
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上次在外面吃了快餐焖油鸡饭,觉得一般般,好像就是酱油淋饭而已。所以自己回家用真材实料做。
用料
姜 | 5片 |
香菇 | 5朵 |
蒜 | 3瓣 |
油 | 20克 |
蘑菇酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 3勺 |
清远鸡 | 半只 |
辣椒 | 1个 |
香菇油焖鸡的做法
把香菇洗干净泡水软化,干净的香菇水留起来,沥水切小块,下油爆香香菇,盛起待用。
热油,下姜,爆炒鸡块,鸡本身有点带油,这次不要下多油,因为爆香菇就用多油爆出来油也香。鸡炒到五分熟就把香菇全部倒进去继续翻炒,这时可以把各种调料:酱油 蚝油 蘑菇酱油倒进去一直炒,大概八分熟,就把辣椒(根据自己吃辣情况下辣椒量)放下去炒几下,最后,把香菇水倒进去盖锅盖煮。起锅时,下葱段捞一捞,熄火。完全不用下什么粉勾芡水,香菇酱油粘稠咸淡刚好,所以炒出来最后的汤汁特别浓稠香味特别好,这个鸡块香菇,汤汁淋饭女儿老公他们说三碗都吃下去,完全不需要配其他菜了。一口就一口停不下来,😄
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