春笋焖鸡块

用料  

春笋焖鸡块的做法  

1. 1.首先给春笋去皮。用刀在侧面划一刀，春笋皮就很容易剥下来了。
   
   2.春笋切小的滚刀块。葱姜蒜也切块。
   
   3.鸡腿切块。
   
   4.要想春笋焖鸡块好吃，得加点五花肉，选择肥一点的。五花肉切薄片。
   
   5.笋焯水，焯水加入盐和糖，凉水下锅焯，开锅后捞出。
   
   6.鸡块凉水焯鸡块，焯出血水，撇净沫子，捞出。
   
   7.凉油热锅，放入五花肉，煸香，然后下入葱姜蒜，八角，桂皮，辣椒，花椒，香叶煸香。然后根据个人口味放入辣酱，然后放入鸡块，少许
   
   老抽，适量料酒，水的量跟鸡肉持平就可以，搜索（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）没开锅的时候加入生抽。出锅前10分钟放入笋即可，最后加入胡椒粉即可。