春笋焖肉
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就是突然想吃了^ω^
用料
春笋 | 1根 |
老抽 | 两勺 |
料酒 | 两勺 |
盐 | 适量 |
八角,桂皮 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
五花肉 | 250克 |
春笋焖肉的做法
五花肉切食指大小的块儿,加姜片料酒焯水。捞出后清洗浮沫待用。
笋去跟去笋衣切滚刀块,水里加盐焯水去涩。捞出待用。
锅里少量油先煸炒笋块。表面微焦盛出。(这步也可以省去)
另起锅烧油,爆香葱姜辣椒,倒入五花肉翻搅。
煸出油后加入料酒老抽、八角香叶上色调味。(自从我家两边老爷子都查出血糖高后,我烧肉就放弃了熬糖色和冰糖,要是都健康的话用冰糖,肉色更红亮。)
加水(开水,一定是开水,一次加够,后边还要炖笋子),中火炖半小时。
倒入笋块,烧十分钟,根据自己的口味调入盐。
大火收汁及可。
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