香菇滑鸡煲
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菜谱来自youtuber《Aries Lemon's Kitchen》
用料
| 鸡腿肉chicken thigh | 500g切块 |
| 冬菇shiitake mushroom | 5-10个切块 |
| 白胡椒粉white pepper powder | |
| 料酒cooking wine | |
| 淀粉tapioca starch | |
| 冰糖crystal sugar | |
| 姜ginger | 少许切片 |
| 调酱汁 | |
| 蚝油oyster sauce | |
| 生抽soy sauce | |
| 豆豉酱fermented soybean sauce | |
| 水water |
香菇滑鸡煲的做法
香菇切块，鸡腿肉切丁。
鸡腿肉+盐+糖+白胡椒+料酒，抓拌均匀。
热油炒香姜片，下入鸡腿肉稍微翻炒。加冰糖上色。
调酱汁：
蚝油、生抽、豆豉酱、水下入香菇，加入酱汁焖煮。出锅。
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