👨🏻‍🍳巴黎小厨娘之夏天也要无肉不欢糖醋小排

除了想吃肉以外，我依然想挑战妈妈的味道👩🏻，糖醋小排在上海人心中无疑有着小时候的味道。这次的糖醋汁我觉得很好吃，来一份白米饭，哇塞🤓用心的料理就是要加分💯

用料  

👨🏻‍🍳巴黎小厨娘之夏天也要无肉不欢糖醋小排的做法  

1. 小排骨加一勺盐，拌匀

2. ➕料酒，拌匀

3. ➕生粉，拌匀

4. 放进已煮热七成左右的油锅炸一下🤓

5. 炸至8分熟，捞出待用

6. 底油可以倒一部分出来烧其他食材，不要浪费喔~

7. 放入黄糖炒至焦糖

8. 加入8分熟的小排

9. ➕老抽(1.5勺的量)

10. ➕生抽(3勺的量)，炒至均匀

11. ➕香醋(3勺左右的量)，由于醋会挥发，等等要再➕一次，盖锅盖闷10分钟

12. 哇哇哇 自来芡有没有，这时候再加一次醋，比上次的量要再多一勺~大火收汁，完全裹在肉上，装盘😊

13. 美好的周末午餐

小贴士

1.选择好一点的猪肉是对糖醋的起码尊重。
2.加好生抽，老抽和醋以后一定要闷到位，要耐心。
3.一定要➕两次醋，因为第一次容易挥发。                    4.如果后面要煮其他的菜可以用余留的油，不要浪费喔~