👨🏻‍🍳巴黎小厨娘之冷面必备浇头青椒茭白炒肉丝

今天的上海竟然有37°，不吃冷面要吃什么(´･ω･`)?冷面没有浇头怎么行什么(´･ω･`)?🤗来个特色上海浇头➕冷面😋

用料  

👨🏻‍🍳巴黎小厨娘之冷面必备浇头青椒茭白炒肉丝的做法  

1. 茭白三个，剥去外皮

2. 剥去外皮后还要用削皮刀刮干净，切丝

3. 准备肉丝，放一勺料酒，一勺淀粉，半勺盐，放冰箱冷藏20分钟左右

4. 准备青椒切丝

5. 青椒，茭白切丝

6. 油锅加热至六成，放入青椒爆香，炒熟后放一边待用

7. 底油还可用，拿出冷藏的肉丝，翻炒至变色

8. 加入茭白丝炒至变软为止，加少于生抽

9. 放入青椒一起翻炒，加半勺糖继续翻炒，加适量盐就可盛出

10. 😏

小贴士

1.茭白剥了皮之后还会有残留的皮要去干净。
2.翻炒的时候可以适时尝一下味道，再看要不要加盐，因为前期腌肉已加过。