妈妈的味道——糖醋小排
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小时候最爱吃的一道菜，就是妈妈做的糖醋小排，十二年前母亲的突然离世，让我倍感伤心，从此再也吃不到妈妈做的糖醋小排了😭凭着记忆寻找妈妈的味道……
用料
| 肋排 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 白糖 | 三勺 |
| 葱 | 适量 |
| 醋 | 两勺 |
妈妈的味道——糖醋小排的做法
猪肋排入锅焯水，捞出后用水洗净血沫，锅中放入底油烧热后放姜片，倒入排骨煸炒至金黄至出油。
![妈妈的味道——糖醋小排的做法步骤图 第2张]( "妈妈的味道——糖醋小排的做法步骤图 第2张")
然后加开水料酒，盖过小排即可，烧开后转小火。
![妈妈的味道——糖醋小排的做法步骤图 第3张]( "妈妈的味道——糖醋小排的做法步骤图 第3张")
直到水烧干再次出油。
![妈妈的味道——糖醋小排的做法步骤图 第4张]( "妈妈的味道——糖醋小排的做法步骤图 第4张")
此时可以加入生抽、老抽、镇江陈醋和白糖，炒匀后小火炖到入色入味，然后大火收汁。
![妈妈的味道——糖醋小排的做法步骤图 第5张]( "妈妈的味道——糖醋小排的做法步骤图 第5张")
出锅以前可以撒些白芝麻和葱花，这就是我记忆中的妈妈的味道……
![妈妈的味道——糖醋小排的做法步骤图 第6张]( "妈妈的味道——糖醋小排的做法步骤图 第6张")
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