简易糖醋带鱼
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用料
| 带鱼 | 500克 |
| 白糖 | 10克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 3匙 |
| 香醋 | 4匙 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 4-5片 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 适量 |
| 小麦淀粉 | 2大勺 |
| 菜油 | 适量 |
| 清水 | 80克 |
带鱼洗净，切成4一5㎝长的段，沥干水分，将带鱼两面裹上一层薄薄的淀粉。将多点菜油入铁锅开大火(我家电磁炉最大的2100档)烧至9成熟_基本无泡泡，将带鱼段放入油锅中_中小火(调为最低档高一档处1200档)用时约2分，用漏勺捞出，全部炸好后再全部放入油锅中复炸20一30秒关火，用漏勺捞出。(也可以一次性炸2分40秒)至此带鱼已全部炸好。
![简易糖醋带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "简易糖醋带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅中留底油，将姜片、大葱切片，调料汁:生抽3香醋4白糖适量+清水80克一尝下味。先将葱姜片放入锅中炒香，再放入带鱼+料酒再炒匀，然后放入调料汁炒匀，大火(2100度)烧开一抖动一下铁锅(不让带鱼紧贴锅底一易糊)，中小火(1200度)3一4分钟略有汤汁不糊底前关火，洒点鸡精香葱出锅。好吃也好做。
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好吃
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