这里居然没有酸菜炒排骨

很喜欢吃带肉味的酸菜(｢･ω･)｢嘿，但是素炒或者肉沫炒都不能满足无肉不欢的味蕾，这里居然没有(>﹏<)，所以我就自己捣腾了一下，味道很不错！

用料  

这里居然没有酸菜炒排骨的做法  

1. ①排骨洗干净，放入适量姜丝和盐、白糖、生粉腌制。
   ②酸菜洗净切碎，干锅翻炒，什么都不用放，炒到干水即可，捞出备用。

2. 锅中放油把姜丝、蒜米、小米椒放入爆香，然后把排骨倒入，大火翻炒至肉基本不见红，加少量酱油（每块排骨有两三滴差不多了）捞匀。

3. 加入酸菜继续翻炒，这个时候排骨出来的油会浸到酸菜里面，让酸菜看起来娇艳欲滴，同时也让排骨看起来没那么油腻，这个要翻炒久一些，注意火候。

4. 翻炒到酸菜松散在排骨四周，菜中有肉，肉中有菜，喜欢吃干一些的就翻炒久一点🕐，出锅！
   好吧ヽ( ￣д￣;)ノ碟子只能装一半。

小贴士

①排骨要肉排，肥瘦合适，可以偏肥，毕竟酸菜吸油。
②酸菜是南方酸菜，北方的应该不是这种。
③生粉不用放太多，以免吃起来有糊糊感，如果放多了可以用水冲一下再入锅，后面可以多放些酱油。
④关于酱料，酱油用的味极鲜，如果是生抽可能味道更重些，大家根据自己口味调整，辣椒、白糖和盐也一样。