100%全麦蔓越莓餐包

全麦面包永远是最爱
全麦➕红糖，再配上蔓越莓干，好吃停不下来，热量低，满足了嘴的同时还不会长胖，幸福么么哒～

用料  

100%全麦蔓越莓餐包的做法  

1. 先将面团的固体材料倒入厨师机搅拌缸并搅匀，厨师机低速开机后缓慢倒入液体混合材料，中速揉匀成面团。纯全麦不需成手套膜，面团揉到扩展状态即可。

2. 室温下（25-27度）一次发酵到两倍大，戳洞不回缩不塌陷即完成。

3. 排气、分割、滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
   松弛好后擀压成椭圆形面饼，翻面后从上向下卷起，放入烤箱二次发酵。可以不使用烤箱发酵功能，仅在烤箱底层放入热水盘增加烤箱温度和湿度，中间温度不够，可以换一次热水，发酵到两倍大即可。
   取出后撒粉割包，我割得太浅了，割包刀还是没有掌握好力度。

4. 烤箱预热170度，预热结束转为160度，烤盘入烤箱中层，上下火160度20分钟左右。上色合适后盖锡纸，防止上色过度。
   温度和时间要多次尝试，结合自家烤箱的性能做微调，以达到最理想的颜色。

5. 开吃～～～