波兰种南瓜吐司

最近，别人送了几个老南瓜，想法子消耗掉。普通和南瓜饼、南瓜粥都做过了，搜了几个方子，稍作修改，减糖减糖，试做两个吐司！成品软极了！方子是两个450克吐司的量！

用料  

波兰种南瓜吐司的做法  

1. 波兰种液制作。将用于制作波兰种液的面粉、水、酵母搅拌均匀，放在温暖的地方发酵至表面有许多洞。放冰箱冷藏一夜！

2. 第二天，拿出冷藏的波兰种，除黄油，所有材料包括波兰种放入厨师机面桶，低挡混合均匀成团，调高档位揉到扩展阶段，面团能拉出稍厚的膜。加入黄油，低档混合至黄油吸收，调高档位揉到能拉出结实的薄膜。

3. 揉好面团，室温发酵至2倍大。

4. 分成两等分，滚圆松弛15分钟。

5. 松弛好的面团擀成长方形，在一半的位置均匀抹上南瓜馅。

6. 平均分成八份    具体操作是：先正中间开始一分二， 然后在两边二分四， 最后四分八 这样就比较均匀。

7. 每一条拧几圈。

8. 对折收口。

9. 全部拧好后用手整理一下，放入模具中。

10. 入烤箱，下放两碗热水，增加湿度！

11. 约1小时，发至九成满，刷全蛋液，撒上杏仁片！

12. 烤箱预热上下火180度，两个吐司一起放进去，35钟。出炉后侧置冷却架上。

13. 南瓜泥加白糖、玉米淀粉搅拌均匀，放入不粘锅，小火炒一下，收下水分。

14. 南瓜泥收入后的状况，没有原来那么稀了。边炒边注意状况，差不多了就可以关火放凉备用。

小贴士

蒸熟的南瓜含有水分较多，主面团里加的牛奶仅供参考，需根据面团实际情况添加。我用上50克，感觉差不多了。