“double”双倍南瓜吐司（波兰种）
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牛奶与南瓜的碰撞
松软绵密的口感
让人回味无穷～～～
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 牛奶 | 138克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 153克 |
| 南瓜泥 | 90克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 波兰种 | 全部 |
| 馅料 | |
| 南瓜泥 | 110克 |
| 冰糖 | 8克 |
| 炼乳 | 6克 |
| 辅料 | |
| 白芝麻 | 适量 |
“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法
提前一晚准备波兰种（做法详见之前的笔记）
![“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第2张]( "“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第2张")
南瓜🎃蒸熟
![“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第3张]( "“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第3张")
先取90g捣成泥备用
![“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第4张]( "“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第4张")
主面团材料混合（除黄油和酵母外）
![“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第5张]( "“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第5张")
厨师机线速度搅打成团后转中速搅打致能拉出厚膜
![“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第6张]( "“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第6张")
放入黄油和酵母
![“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第7张]( "“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第7张")
先低速混合均匀转高速搅打至能拉出手套膜
![“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第8张]( "“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第8张")
盖上湿布室温发酵至两倍大，发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩（南方冬天室温较低，所以我放在太阳底下晒着）
![“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第9张]( "“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第9张")
发酵完成后按压排气，整圆松弛十分钟
![“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第10张]( "“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第10张")
擀成长方形
![“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第11张]( "“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第11张")
铺上南瓜泥
![“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第12张]( "“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第12张")
对折
![“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第13张]( "“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第13张")
切成条状（头上不要切断）
![“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第14张]( "“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第14张")
把每一条都逆时针转成螺旋状
![“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第15张]( "“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第15张")
再把它从下到上卷起然后对折（你也可以擀的时候擀的短一些，这样就不用对折）
![“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第16张]( "“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第16张")
放入磨具
![“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第17张]( "“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第17张")
38度左右发酵，旁边放量杯水保持湿度
![“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第18张]( "“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第18张")
发酵到盒子九分满
![“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第19张]( "“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第19张")
开烤！
上下火170先烤15分钟上色盖锡纸再烤45分钟
好了好了！震出热气，脱磨晾凉！
![“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第20张]( "“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第20张")
浓郁的奶香融合着南瓜的清香👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
![“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第21张]( "“double”双倍南瓜吐司（波兰种）的做法步骤图 第21张")
小贴士
如果喜欢纯南瓜味的可以把牛奶换成与高筋面粉等质量的水
由于面粉吸水性不同，根据面团的状态南瓜泥可是适量增加或者减少
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