玻璃碗超软蛋糕

根据悠然老师的古早味蛋糕（28*28）所有用料减半制作的。

用料  

玻璃碗超软蛋糕的做法  

1. 按照用料表材料全部称好，蛋清蛋白分离。

2. 油用小火加热，有纹路就关火，冷却。

3. 蛋黄牛奶混合。

4. 低筋粉过筛倒入温油混合。

5. 混合好的油和低粉。

6. 蛋奶混合液倒入油粉混合湖拌匀。

7. 蛋清先打出泡泡，放入盐和柠檬汁。

8. 等蛋白打发成细腻状，开始放糖，分三次放入。

9. 打发到有小弯钩。

10. 三分之一蛋白糊倒入前面拌好的蛋黄糊，成一字型拌匀，不可转圈搅拌！

11. 拌好后再倒入剩下的蛋白糊，依然成一字型拌匀。

12. 将拌好的蛋糕糊均匀倒入准备好的玻璃的烘培工具八分满。（多出来的用纸杯了）
    上下火120度60分钟
    

13. 成品颜色还不错！