母親節-玫瑰花玻璃罩蛋糕
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一年一度的母親節又到了 很多朋友會選擇送鮮花 但不少母親會覺得送鮮花浪費錢 那就做一份愛心玫瑰花給獻給母親 配上這個糖玻璃罩 讓母親拿開玻璃罩 發現這份小驚喜吧!
用料
蛋糕體: | |
無鹽黃油(室溫放軟) | 90g |
砂糖 | 80g |
雞蛋 | 2個 |
低筋麵粉 | 120g |
鹽 | 少許 |
檸檬皮屑 | 1/2個 |
玻璃罩: | |
砂糖 | 150g |
水 | 35g |
水飴(玉米糖漿glucose syrup) | 100g |
奶油奶酪霜: | |
奶油奶酪(室溫放軟) | 100g |
無鹽黃油(室溫放軟) | 62g |
糖霜 | 20g |
食用色素 | 少許 |
母親節-玫瑰花玻璃罩蛋糕的做法
蛋糕體:將室溫的黃油加砂糖打發至顏色發白
雞蛋打散 分4-5次加入打發至體積膨脹(每次雞蛋都必須完全混合才能加入下一份雞蛋 否則會出現油水分離)此時烤箱預熱180度
篩入低筋麵粉 加檸檬皮屑、鹽
用刮刀拌勻
裝入已墊紙的馬芬模中 送入已預熱180度烤箱 烤25-30分鐘 出爐待涼
準備一個氣球 打氣綁好 放在一個杯子上 底下墊個盤子 盤子上墊張錫紙或油紙方便清洗
制作玻璃罩:將砂糖、水、水飴倒入鍋中 中小火煮至120度 關火
馬上倒在氣球上 待乾備用
廣東現在的天氣潮濕 我需要放冰箱定型才能乾
乾後 從氣球底部(綁結的地方)剪一個小口 將氣放掉 小心把氣球去掉 玻璃罩便完成
制作奶油奶酪霜:將室溫放軟的奶油奶酪、黃油加入糖霜 打發至體積膨脹
加入色素 攪拌均勻(我這次用的是wilton聖誕紅)
準備一個玫瑰花嘴(wilton 104)裝入裱花袋中 裝入奶酪霜
從中心位置先裱上花蕊(如果沒有裱杯子蛋糕的固定器 可以用一根竹籤插入杯子蛋糕底部 就可以輕鬆旋轉杯子蛋糕了)
再依次從側面裱上花瓣
完成
將玻璃罩罩住杯子蛋糕 送給媽媽 給媽媽一份驚喜吧!
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