玻璃白菜
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用料
| 冬白菜 | 1500g |
| 瘦肉 | 100g |
| 香菇 | 25g |
| 火腿 | 25g |
| 调料：盐、香油、水淀粉、植物油各适量 | |
玻璃白菜的做法
将白菜洗净晾干，取茎部切成段；瘦肉切成片；火腿切末
锅内放进植物油，烧热后，放入白菜滑锅，再放入味精、盐、水、香菇、肉片，大火烧开后小火焖20分钟取出成碗
上锅蒸10分钟(可省)
取出一碗，扣在盘中，撒上火腿末
原汤倒入锅内，加少许水淀粉勾芡，淋在白菜上即可
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