盐水玻璃牛

用料  

盐水玻璃牛的做法  

1. 买回的玻璃牛用清水冲洗干净备用。（一般市场买回的都是吐好沙的，如果买的没吐好的需要用盐水泡一段时间吐净沙子。）

2. 锅中放水，量要足够没过玻璃牛。葱切段，姜切片，大蒜切碎放入。放入盐和大料。

3. 开大火，煮开后再煮5分钟使汤入味儿。

4. 倒入洗好的玻璃牛，大火煮1-2分钟，搅拌，使受热均匀。

5. 在水大开后，快速盛出。时间久就老了，抠不出来了。

6. 抠出来的肉是这样完整的。