香嫩多汁鸡胸肉（轻油炸，附吸油量很少的秘诀）

用料  

香嫩多汁鸡胸肉（轻油炸，附吸油量很少的秘诀）的做法  

1. 鸡胸肉切成两厘米见方的长条

2. 加一勺耗油

3. 加入两勺料酒

4. 姜段拍碎，加入肉中

5. 加入一勺味极鲜酱油

6. 搅拌均匀腌制一小时

7. 面粉和淀粉1比1混合均匀。
   把肉条挨个裹上粉。不要有裸露的肉。这一步裹严实了才能不进油又锁住水分。

8. 用小块肉试一下油温，肉一进锅就产生大量气泡时，挨个肉条下锅。小火炸到金黄色捞出。火不要关！！！！

9. 等待两分钟，把所有肉条倒回锅里，炸一分钟，捞出。关火。
   
   
   不吸油小秘诀：肉全部出锅后才能关火！！！！！！一定要有二次复炸，逼出已经吸收的油分！！！！！

10. 特意吃了一根为了展示横截面（一定不是我想吃……）基本没有油～

小贴士

关火时间一定要注意