牛肉很柴很多人少了一步，教你个诀窍，出锅滑嫩不柴，比茶餐厅的差不了多少
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姐夫家的牛肉很柴，除了柴就是硬，实在吃不下去！今天教大家做牛肉两味，米饭都得加多两碗，不管是待客或者是老人孩子，吃了还想再添一碗饭！你也可以试试
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 姜丝 | 15克 |
| 蚝油 | 少许 |
| 嫩肉粉 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 蛋清 | 1个 |
| 味极鲜酱油 | 少许 |
牛肉很柴很多人少了一步，教你个诀窍，出锅滑嫩不柴，比茶餐厅的差不了多少的做法
牛肉切成“厚厚”的薄片！姜切成丝，把所有调料拌匀，用手轻轻抓匀，然后腌制20分钟，
![牛肉很柴很多人少了一步，教你个诀窍，出锅滑嫩不柴，比茶餐厅的差不了多少的做法步骤图 第2张]( "牛肉很柴很多人少了一步，教你个诀窍，出锅滑嫩不柴，比茶餐厅的差不了多少的做法步骤图 第2张")
锅里热油，越热越好，把牛肉和葱一起下锅，快速炒5分钟，期间可放适量清水！
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这是指天椒炒牛肉！先把指天椒下锅爆炒一下，再把牛肉放进去翻炒，期间也可放适量清水！这嫩滑，这辣劲，不知不觉又加了一碗饭！在减肥的路上越来越远，不管了，吃完了再减吧！也可以用野山椒炒，尖椒炒，别提多香多辣多下饭了！
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