孜然洋葱牛肉（内附牛肉不柴的小诀窍）
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![孜然洋葱牛肉（内附牛肉不柴的小诀窍）的做法步骤图]( "孜然洋葱牛肉（内附牛肉不柴的小诀窍）的做法步骤图")
用料
| 腌料： | |
| 牛肉 | 垂直纹路切丝 |
| 淀粉 | 两汤勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 小苏打 | 3分之一小勺 |
| 姜 | 3片 |
| 炒料： | |
| 洋葱 | 半个 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 孜然粒 | 适量 |
| 青椒 | 一个 |
孜然洋葱牛肉（内附牛肉不柴的小诀窍）的做法
『处理牛肉』牛里脊肉和纹路垂直方向切片/切丝，加入淀粉、小苏打（不要太多）、生姜末、料酒、鸡蛋清（可以不放）腌10-20分钟。然后倒入食用油没过牛肉，腌30分钟以上
热锅热油，把牛肉倒入锅中翻炒至表面变色后捞出。
锅中加入孜然粒，洋葱，生姜，青椒炒出香味后倒入牛肉。放入生抽和很多孜然粉翻炒就可以啦
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