滑蛋虾仁在家这么做，比茶餐厅好吃多了！

朋友介绍买了一些山里的土鸡蛋，每天早上煮白煮蛋吃，非常美味！想着这么好的鸡蛋还有什么菜可以做呢？然爸说要不试试滑蛋虾仁吧～于是，就有了这份好吃的菜，并且，变成了我们家的常备菜！

用料  

滑蛋虾仁在家这么做，比茶餐厅好吃多了！的做法  

1. 虾仁冲洗后用厨房纸吸干表面水分，加2茶匙料酒和1茶匙盐，拌匀静置腌制。

2. 热锅热油，放入虾仁大火快炒至整体颜色变红，熟了的虾仁连油和汤汁乘出，放凉备用。

3. 2茶匙淀粉，2瓷勺水。调成水淀粉。

4. 6个鸡蛋加半勺盐放入碗中打散，打到蛋白蛋黄融合的程度即可。

5. 虾仁连同油和汤汁，水淀粉一起倒入蛋液拌匀，汤汁可以更鲜美，油和水淀粉的加入使蛋更嫩。

6. 油锅烧热后倒油，油烧足够热，转小火倒入蛋液，油不能太少，不然蛋容易干。

7. 蛋液边缘成型后，快速打散翻炒，锅中没有流动蛋液就完成啦。

8. 加点葱花装饰还能增香。

9. 后来然爸还发明了滑蛋虾仁三明治～～一大早自己在厨房看着自己拍的教程捣鼓出了一盘滑蛋虾仁，然后夹在吐司里。

10. 别说，还挺像样的，非常成功！我表示很满意～哈哈哈。