在家开茶餐厅の【西多士】有平底锅就能做

在家开茶餐厅系列：

蛋挞：

菠萝包：


西多士，又叫法兰西多士（French Toast），但在茶餐厅里点单一般都叫西多（粤语把吐司叫多士）。

“整件西多” 就是给我来一份西多士的意思。

我本人不嗜甜，但永远无法抗拒茶餐厅的西多，在澳门和香港读书的时候，去茶餐厅必点的一定是西多。每次点完单还没上菜，伙计把糖浆拿给我的时候我都默默咽口水。加上一杯热柠蜜或者柠宾，再来一个菠萝油，简直不能满足更多，食欲的话好再来件蛋挞，一天的心情就会美得无法形容。

我看到好多菜谱或者好多人都会“西多”这个词有误会，以为把东西加进去面包片，再煎一下就叫西多。其实不然，在茶餐厅里，西多绝大多数专门指夹花生酱，蘸蛋液，炸成金黄色，浇糖浆吃的这种。

简单说说茶餐厅的多士和治的区别吧。

多士有很多种做法，可以做成“治”，比如蛋治（鸡蛋三文治）、腿蛋治（火腿鸡蛋三文治）、餐蛋治（午餐肉鸡蛋三文治），牛治（碎牛肉三文治）等等，治其实取自Sandwish（三文治）的谐音，一般是白面包（方包）夹东西，还可以选择飞不飞边（要不要把边切掉），或者“烘底”（就是把方包先烤一烤）。我们广东人懒，都用简称。

多士呢就是Toast，基本上就是涂酱，比如牛油，也就是黄油或者其他的一些酱。常见的又奶油多（炼奶+牛油）、油占多（牛油+果酱），奶酱多（炼奶+花生酱）。

西多其实很容易做，材料也简单，步骤也不难。就是吃完罪恶感比较重而已，哈哈哈~ 不过有一份科学研究报告指出，早餐吃甜食在某种程度上反而有助于减脂，因为身心得到了无比的满足，一天下来就没那么想吃其他的高热量高脂肪的东西了~ 在家里不能油炸，那我们就蘸蛋液，用平底锅慢慢煎香。不但更健康，而且效果也不会查很远哦！如果大家有厚吐司，做出来效果会更好呢！

快快快，来做一做这个港式茶餐厅的“名点”吧！

用料  

在家开茶餐厅の【西多士】有平底锅就能做的做法  

1. 两片吐司叠起来，飞边(意思是把边边切掉)，修成正方形

2. 涂上花生酱，夹起来

3. 取一个盘子，把鸡蛋打进去，打散，吐司放进去沾蛋液

4. 蛋液要均匀沾到吐司的所有面，包括侧面。

5. 取一个不粘锅，放油，中火煎，每一面都要煎均匀，包括边边。（想煎得好有个小技巧，刚开始筷子不好夹起，我们用竹签挑起来翻面）
   
   茶餐厅是用油炸的，但我们自己在家做，还是用不粘锅煎就好了。

6. 所有面煎金黄即可

7. 放在盘子上，趁热放上一片黄油

8. 淋上金黄糖浆（我用的是蜂蜜，更香）

9. 看着糖浆留下来，口水。。。。。

10. 不说那么多了，赶紧趁热吃吧

小贴士

茶餐厅里的西多一般都是厚吐司做的，我在新西兰没不到那么厚的吐司，就拿普通的吐司做了，做出来薄一些，但依然好吃。 茶餐厅的西多是直接放油锅里炸的，所以颜色特别均匀，在家里用平底锅煎做不出那种效果，不必强求。好吃就可以了