炒牛肉嫩滑不柴不硬

用料  

炒牛肉嫩滑不柴不硬的做法  

1. 牛里脊肉

2. 切厚片，要逆纹切，要不咬不动

3. 然后一片一片的切丝，把筋膜去掉不要

4. 白糖放入肉丝

5. 抓均匀，腌制十分钟

6. 接着放入淀粉水，鸡蛋清，姜末，老抽，生抽，盐

7. 抓均匀，再腌制十分钟

8. 热锅里放油

9. 热锅冷油，直接下牛肉，葱蒜

10. 快速划散，翻炒

11. 肉变色，关火，也就一分钟吧，反正变色就起锅，不要担心不熟，牛排咱们也不会吃全熟的是吧！

12. 盛出来

13. 放入配菜，配菜随意，蒜苔，韭菜，胡萝卜，洋葱，杏鲍菇，黄瓜……你想加啥都可以，只要你喜欢

14. 等把胡萝卜洋葱炒熟了，再放入黄瓜

15. 翻炒几下，放入盐调味

16. 放入牛肉

17. 翻炒均匀，立马关火，不要留念，立马关火呀，要不咬不动别怪我！也就几秒钟时间

18. 起锅，装盘，很简单，你也试试吧！这样是最简单吃牛肉的方法，并且很美味，很营养！小宝宝也能咀嚼得动