关于卤菜,你了解多少?
来源:菜肴屋 阅读:9.76K 次
做卤菜的正常步骤,只要耐心的学习,一定会有所收获
用料
关于卤菜,你了解多少?的做法
认识原料,制作老卤,材料以及如何腌制。
调制猪卤汤汤和调料以及猪系列食材处理,卤汤调味以及配料
制作卤鸡汤料包,腌制调料以及鸡系列食材处理,白斩鸡,烧鸡,烤鸡,鸡翅,鸡爪.......
制作卤鸭汤包,腌制调料,烤鸭,盐水鸭,鸭翅,鸭爪,鸭头,鸭脖,鸭胗......
制作盐水鹅卤,汤料包以及鹅系列食材处理,盐水鹅,烤鹅,鹅胗,鹅爪,鹅肝,鹅翅,鹅肠....
制作卤牛肉汤料包及牛系列食材处理,卤牛肉,牛筋,牛肚,牛口条,牛百叶,夫妻肺片......
凉拌菜调味,盐水花生米,卤百叶,素鸡,腐竹,云丝,海带丝,凉皮.......
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/ydd15.html