玻璃瓶做米酒
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用料
糯米 | 500克 |
酒曲 | 3克 |
矿泉水 | 一碗 |
玻璃瓶做米酒的做法
糯米早上泡的,下午6点开始蒸,基本泡到米粒能用手轻松捻碎的程度,上锅蒸40分钟
酒曲用矿泉水化开,等米温温的时候把酒曲水倒进去,拌匀米,放了一碗多点的水,多放一些出酒多
然后可以装瓶,旁边的玻璃瓶是上次做了吃完的,瓶子没有洗😄刚好能装一斤米,我记得上次做的时候也没有洗,直接把米装进去了
看,刚好一瓶,现在天气热,米酒发酵快,直接盖好瓶盖放在餐桌旁边的餐边柜里,也不用特意挡光,大概三天就可以了,米酒发酵好后米会浮起来,随时观察
这是今天早上用最后一点米酒做的火龙果芋圆
还有南瓜小圆子和糖渍樱桃🍒放点红豆沙会更好吃😋
补充图,米已经浮起来了,今天端午节
可以放冰箱了,打开有淡淡的酒味儿,没洗瓶子也可以✌️
小贴士
原来做米酒都是拌好酒曲后放在盆里再盖上块毛巾,米酒的状态看不到,经常会发过头长毛,后来发现超市卖的米酒都是玻璃瓶装,也挺好,应该也是在玻璃瓶发酵的,自己实验了两次都成功了✌️于是这个瓶子就成了米酒专用瓶
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