玻璃心饼干(纯素)
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用料
素黄油 | 40克 |
砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 100克 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 2克 |
水果硬糖 | 5颗 |
椰浆(浓) | 15克 |
玻璃心饼干(纯素)的做法
素黄油软化,加入砂糖、盐打匀。砂糖可以用细的也可以用粗的,口感不同,粗砂糖更有颗粒感。
低筋粉与泡打粉混合,筛入素黄油,拌匀。加入椰浆揉成团。
用擀面杖擀成0.3毫米的薄片,用饼干模具压成图形。放入铺好油纸的烤盘。中间我是用裱花嘴压出圆扣出小洞。边角重新擀重新压,一直到面用完。不能擀太薄,太薄不好操作,也没有玻璃心的对比感。
水果糖切碎,放到中间的洞里,不能太少了,要不就铺不满中间的洞洞。烤箱180度预热,烘烤约8分钟,中间的糖溶化即可。拿出晾凉,中间的糖重新变硬就可以取下来啦。
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