®开心果冰淇淋
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在意大利吃了好多开心果味的冰淇淋,回来之后真的是很难再吃到这个奇特的口味,正好前几天去来伊份买了点开心果回来,想着做给我家老爷尝尝~
用料
开心果 | 100g |
奶油 | 250g |
炼乳 | 50g (按照自己的甜度加量) |
水(煮开心果 去皮用) | 适量 |
朗姆酒 | 7ml |
®开心果冰淇淋的做法
开心果剥壳,炼乳和朗姆酒混合搅匀
放入水中煮5分钟左右,一个个去皮。煮的水不要扔。
放入搅拌机打碎,加两勺煮过的水。搅到比较碎的时候,挖两勺出来,会使最后的成品比较有层次感。剩下的继续打碎,尽量成泥状。
打发奶油,到硬性状态。加入朗姆酒和炼乳的混合液体、开心果粒、开心果泥。可以加两勺煮开心果的汤水,如果混合物稀得话可以加少量奶粉。
放入模具 冷冻。第二天就可以吃啦
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