水立方+小熊拼色吐司

水立方+小熊吐司拼色
单纯为了自己记录一下份量
用的北海道100%中种配方

用料  

水立方+小熊拼色吐司的做法  

1. 按照100%中种吐司配方做法
   中种面团发酵一晚或室温发到4倍，加入主面团配料，揉到能撑出薄膜后，分成两份，其中一份加入可可粉揉匀。

2. 白面团和可可面团揉成团，醒发30分钟。

3. 将白面团分成两个100克、一个170克左右的小面团。
   将可可面团分成两个100克、两个85克左右的小面团。（图中少拍一个可可面团）
   

4. 将100克的白面团和可可面团放入水立方母模具。
   将170克的白面团作为小熊的脸，两份85克可可面团做耳朵。

5. 发酵到八分满，预热烤箱，170℃烤30分钟出炉。