雪山巧克力吐司（水立方低糖吐司盒）

所用模具：法焙客低糖水立方吐司盒FB20093，尺寸10*10*10cm
配方量可做两个吐司。

用料  

雪山巧克力吐司（水立方低糖吐司盒）的做法  

1. 将除黄油以外的面团原料混和。

2. 揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油。

3. 继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。面团盖保鲜膜，基础醒发。

4. 趁面团发酵时，可以先制作巧克力馅。称量好馅料所需要的材料。

5. 先将巧克力和黄油化开，搅拌均匀

6. 另取一个打蛋盆将细砂糖加入水化开，再加入所有粉类搅拌均匀

7. 最后，将以上巧克力黄油糊和面糊混合搅拌均匀即可使用。

8. 基础醒发35分钟，发至约原体积  1.5倍大

9. 将面团均匀分割成125g/个的4个面团，每2个面团一组。

10. 取一个面团擀开，抹上巧克力馅料，再撒上适量巧克力豆

11. 自上而下卷起

12. 接口处捏紧，从中间一切为二。

13. 两个面团都切好，一共有4个卷。

14. 四个面卷竖着放入水立方吐司盒中醒发。

15. 开始制作巧克力墨西哥酱：
    黄油软化，加入细砂糖搅拌均匀，分次加入蛋液搅拌均匀

16. 筛入低粉、可可粉，搅拌均匀。装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。

17. 醒发至 7-8分满，表面挤墨西哥酱。

18. 撒奥利奥饼干碎。

19. 放入预热好的烤箱中下层，烘烤温度上下火165℃，时间28-30分钟。（此处模具为低糖吐司盒，请根据自己烤箱和模具的情况调整温度及时间。）

20. 待脱模冷却后，在吐司表面筛适量防潮糖粉即可。浓郁的巧克力香气，让人无法抗拒~