南瓜豆沙水立方吐司
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一个250克水立方吐司模的量
用料
面团原料⬇️ | |
高筋面粉 | 130克 |
盐 | 1.5克 |
糖 | 12克 |
全蛋液 | 40克 |
长南瓜泥 | 55克 |
酵母 | 1.5克 |
软化黄油 | 15克 |
配料⬇️ | |
豆沙 | 70克 |
南瓜子仁 | 4粒 |
南瓜豆沙水立方吐司的做法
将除黄油外的所有面团原料放入厨师机,开4档2分钟,搅拌成团,再7档2分钟
放入软化黄油,厨师机开4档2分钟,7档4分钟
打好的面团放入烤箱,用发酵功能发酵1小时,温度35,再放一杯温水加湿
发酵两倍大
发酵好的面团拍扁排气,擀开
卷起,盖上保鲜膜醒15分钟
再竖着擀开,翻面,抹上豆沙
从上而下卷起放入吐司模,发酵温度35,放一杯温水加湿
发酵至八分满,装饰南瓜子
盖上吐司盖
烤箱170度烤25分钟
烤好的吐司取出开盖,震两下震出热气再脱模
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