【新年美食特辑】酸酸甜甜红红火火的糖醋茄盒
来源：菜肴屋 阅读：6.63K 次
我对酸酸甜甜的东西真的毫无抵抗力😍
用料
| 猪肉馅 | 250克 |
| 生抽 | 10克 |
| 料酒 | 5克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 鸡蛋 | 半个 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 姜粉 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 茄子 | 1个 |
| 面糊： | |
| 面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 糖醋汁： | |
| 醋 | 1勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 清水 | 5勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
【新年美食特辑】酸酸甜甜红红火火的糖醋茄盒的做法
猪肉馅250克，生抽10克，料酒5克，蚝油5克，鸡蛋半个，糖5克，盐3克，胡椒粉姜粉，葱花，搅拌到有阻力就是上劲了
![「新年美食特辑」酸酸甜甜红红火火的糖醋茄盒的做法图解 做法步骤 第2张]( "「新年美食特辑」酸酸甜甜红红火火的糖醋茄盒的做法图解 做法步骤 第2张")
茄子第一刀切到底部，不切断，第二刀再切段
![「新年美食特辑」酸酸甜甜红红火火的糖醋茄盒的做法图解 做法步骤 第3张]( "「新年美食特辑」酸酸甜甜红红火火的糖醋茄盒的做法图解 做法步骤 第3张")
中间夹上肉，不要塞太多，和茄子齐平刚好
![「新年美食特辑」酸酸甜甜红红火火的糖醋茄盒的做法图解 做法步骤 第4张]( "「新年美食特辑」酸酸甜甜红红火火的糖醋茄盒的做法图解 做法步骤 第4张")
面糊：面粉50克，鸡蛋50克，水50克。面糊是和@厨房历险记 花花姐学的，炸出来真的很香噢
![「新年美食特辑」酸酸甜甜红红火火的糖醋茄盒的做法图解 做法步骤 第5张]( "「新年美食特辑」酸酸甜甜红红火火的糖醋茄盒的做法图解 做法步骤 第5张")
茄盒裹上一层面糊，油热下锅
![「新年美食特辑」酸酸甜甜红红火火的糖醋茄盒的做法图解 做法步骤 第6张]( "「新年美食特辑」酸酸甜甜红红火火的糖醋茄盒的做法图解 做法步骤 第6张")
中小火炸至一面定型，翻面（茄子会炸出水，小心嘣油）
![「新年美食特辑」酸酸甜甜红红火火的糖醋茄盒的做法图解 做法步骤 第7张]( "「新年美食特辑」酸酸甜甜红红火火的糖醋茄盒的做法图解 做法步骤 第7张")
等两面都变黄了，捞出来
![「新年美食特辑」酸酸甜甜红红火火的糖醋茄盒的做法图解 做法步骤 第8张]( "「新年美食特辑」酸酸甜甜红红火火的糖醋茄盒的做法图解 做法步骤 第8张")
糖醋汁：醋1勺，番茄酱1勺，蚝油半勺，白糖1勺，清水5勺，淀粉半勺
其实炸完可以直接吃了，只不过我还想再淋个糖醋汁![「新年美食特辑」酸酸甜甜红红火火的糖醋茄盒的做法图解 做法步骤 第9张]( "「新年美食特辑」酸酸甜甜红红火火的糖醋茄盒的做法图解 做法步骤 第9张")
小火不停搅拌，直到酱汁粘稠。如果不小心太稠，可以加点水稀释
![「新年美食特辑」酸酸甜甜红红火火的糖醋茄盒的做法图解 做法步骤 第10张]( "「新年美食特辑」酸酸甜甜红红火火的糖醋茄盒的做法图解 做法步骤 第10张")
酸甜的酱汁，配上鲜嫩多汁的茄盒，我真的太爱了😘
![「新年美食特辑」酸酸甜甜红红火火的糖醋茄盒的做法图解 做法步骤 第11张]( "「新年美食特辑」酸酸甜甜红红火火的糖醋茄盒的做法图解 做法步骤 第11张")
小贴士
茄子炸着炸着会出水，要小心嘣油
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