【红红火火】——红糖年糕
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闽南特产 每年春节家家户户蒸年糕 敬佛 过年 象征年年步步高升~
用料
糯米粉 | 300克 |
生粉 | 30克 |
粘米粉 | 80克 |
太古红糖 | 250克 |
水 | 500克 |
【红红火火】——红糖年糕的做法
准备糯米粉300克
准备生粉30克。下生粉的原因是它的粘稠度较好。
准备粘米粉80克。粘米粉可以使年糕更有嚼劲。
将三种粉搅拌均匀
准备红糖250克,想吃甜可以多加。
500克水与红糖一起加热炖煮10分钟。在煮的过程中加三五克盐,可清除红糖的苦味。
煮好红糖后,将它放凉到50度左右。
再慢慢把红糖水倒入粉中。
倒入粉内,慢慢搅拌。
不停的搅拌。
搅拌约一百下,可使韧性变好。
搅拌后,能使拌勺拿起来,成一条线。
倒入锅中,蒸煮四十分钟,即可。
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