红红火火过大年～豆泡酿肉

过年的氛围一下就来了
提前练习
孰能生巧

用料  

红红火火过大年～豆泡酿肉的做法  

1. 需要用到的食材，提前准备好

2. 鸡胸肉清洗干净去除筋膜  切大块备用

3. 葱姜蒜切片，胡萝卜切片   备用

4. 切块的鸡胸肉   胡萝卜   葱姜蒜
   全部放进料理机搅打成肉糜

5. 搅打成图中状态，装进大碗里加1个蛋清，3克盐，1勺耗油，1勺生抽，胡椒粉加入，加几滴香油或者食用油，然后搅拌上劲儿

6. 搅拌完成，放一旁入味备用

7. 豆泡用厨房剪刀剪去顶部，
   用尖一点的刀挖出中间部分

8. 豆泡准备工作完成

9. 把准备好的肉馅分别塞进豆泡里

10. 摆好盘上锅蒸  水开蒸10分钟左右

11. 2勺耗油，1勺生抽，适量温水搅拌均匀

12. 开火锅里倒入少量油，把调好的料汁倒入锅中，搅拌均匀煮开即可

13. 煮开的料汁用勺子均匀的浇在蒸好的豆泡和肉上面，撒葱花装饰
    美美哒   可以开动啦

小贴士

耗油提鲜
生抽增加口感
所以料汁无需再加盐

如果还要增加其他主料  
建议鸡胸肉可以减量或者其他食材减量
根据喜好增减食材

剩余肉馅可以做丸子汤