新年大吉大利-红红火火麻辣鸡

新年到了，用这道红红火火麻辣鸡来给大家送上美好的祝福，祝大家牛年大吉大利，日子红红火火！听这个菜名就知道这道菜一定是鲜辣过瘾超级美味的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，特别适合春节享用，讨一个好彩头，祝大家新年：阖家安康，吉祥如意！

用料  

新年大吉大利-红红火火麻辣鸡的做法  

1. 锅内倒入清水、放入葱段姜片后，鸡块冷水下锅，继续倒入料酒，开始焯水

2. 水沸后撇去浮沫，煮10分钟左右后捞出

3. 锅内放入牛油口味火锅底料，充分融化后翻炒出香味，然后放入焯好的鸡块，翻炒均匀

4. 放入焯好的鸡块，翻炒均匀

5. 继续放入生抽、蚝油、鸡精、味极鲜和白糖

6. 充分翻炒均匀

7. 倒入2罐啤酒，焖煮20分钟左右

8. 在汤汁还剩1/3左右时，放入切好的洋葱，充分翻炒均匀

9. 继续放入切好的青红尖椒，翻炒均匀后继续炖煮1-2分钟收汁即可

小贴士

1.啤酒在这道菜里的作用是去腥增香，同时可以使烹饪出的鸡肉肉质更加细滑软糯，口感极佳
2.鸡肉的品种不限，可以选择鸡腿肉切块，或者三黄鸡、走地鸡等整鸡切块也可